Domácí uzený losos studeným kouřem

Uzeného lososa nejčastěji servírujeme na jednohubkách nebo tradičních chlebíčkách, případně jen s toastem, máslem a citronem. Takto si jeho chuť lze velmi dobře vychutnat, ale možnosti jeho využití jsou mnohem širší. Vlastně ho lze využít v mnoha jídlech, kde byste použili i lososa čerstvého, ten uzený však jídlu navíc dodá výjimečnou kouřovou příchuť. Dokonalá je například kombinace s míchanými vejci nebo použití ve smetanových omáčkách na těstoviny.

Je však nutné vybrat kvalitního lososa, který bude dostatečně tučný, nebude přesolený a bude mít jemnou kouřovou příchuť, která vzniká při šetrném uzení studeným kouřem.